Atölye · İstanbul

Taze makarna,
sabırla yoğrulan bir akşam.

Cihangir'de küçük bir mutfak. Durum buğdayı, organik yumurta, ahşap masa. Tarifler kuşaktan kuşağa; teknik ise akşamın sonunda artık sizin.

Atölyeye Yazılın Menüyü Gör
8 kişilik mutfak
3 sa ortalama atölye
00 tipo, semola unu
Ahşap masada açılmış sfoglia hamuru ve un.
Sfogliael ile açılmış
Atölyeler

Üç farklı sofranın aynı ritmi.

Format ne olursa olsun süreç aynı: hamuru elinizle açıyor, sosu birlikte pişiriyor ve yaptığınız tabağı yiyorsunuz. Değişen tek şey, sofranın etrafındaki insanlar.

01

Özel Atölye

Tek katılımcı veya küçük grup için, takvimi sizin belirlediğiniz dört saatlik bir oturum. Tarif odağı: tagliatelle, pesto, tiramisù.

02

Çift Atölyesi

İki kişi, bir hamur teknesi ve bir şişe Verdicchio. Yıldönümü ya da sıradan bir Salı; mutfakta paylaşılan bir yavaşlık.

03

Kurumsal Etkinlik

Ekibinize toplantı odasının dışında bir akşam: 6 ila 16 kişi, üç tabaklık menü, isteğe bağlı şarap eşleşmesi.

Süreç

Dört adım, üç saat.

Karmaşık değil. Yalnızca doğru sıraya, doğru ısıya ve biraz dinlenmeye ihtiyaç var. Atölyenin akışı her zaman aynı.

01

Rezervasyon

Tarihi seçin, ön ödeme ile yerinizi sabitleyin. 72 saat öncesine kadar ücretsiz erteleme hakkınız var.

02

Hamur

Semolina ve yumurtayla başlayan ilk yarım saat. Yoğurma, dinlendirme, mattarello ile açma.

03

Pişirme

Sosun yavaş süzülmesi, suyun tuzlanması, tabağın ısıtılması. Kontrolü tamamen size devrediyoruz.

04

Sofra

Yapılan yenir. Şarap eşleşmesi opsiyonel; sohbet zorunlu. Ortalama akşam 21:00'de biter.

Paketler

Üç format, tek standart.

Tüm paketlerde aynı malzemeler, aynı şef, aynı küçük mutfak. Fark; süre, tabak sayısı ve şarap eşleşmesi.

Başlangıç

Tek tabak · 2 saat

1.900 TL / kişi
  • Tagliatelle ya da gnocchi seçeneği
  • Tek tabak ile sınırlı menü
  • Ev için tarif kartı
  • Filtre kahve, su
Yer Ayır
En çok seçilen

Klasik

Üç tabak · 3 saat

2.900 TL / kişi
  • Hamur, sos ve tatlı: üç tabak
  • İki kadeh ev şarabı
  • Önlük hediyesi
  • Ev için iki tarif kartı
Yer Ayır

Şef Deneyimi

Beş tabak · 3.5 saat

4.500 TL / kişi
  • Antipasto + iki birinci + tatlı
  • Üç kadeh seçili İtalyan şarabı
  • Bireysel şef koçluğu
  • İmzalı tarif defteri
Yer Ayır

Belirtilen fiyatlar örnek niteliğindedir; kesin fiyat ve müsaitlik rezervasyon onayında bildirilir. Grup büyüklüğü, gün ve menü tercihleri tutara yansıyabilir.

Mutfak

Bir oda, iki uzun masa.

Atölye, küçük bir İtalyan trattorianın mutfağı kadar. Tek bir mermer tezgah, bir pasta makinesi, çelik tencereler ve bol gün ışığı.

Krom kaplı manuel pasta makinesi, hamur şeritleri arasından geçiyor.
Pasta makinesi
Geniş açıdan atölye mutfağı; mermer tezgah ve çelik tencereler.
Mutfak
Yakın plan, parmaklarla yoğrulan sarı renkli yumurta hamuru.
Hamur
Hazırlanmış makarna tabaklarıyla kurulu uzun ahşap sofra.
Sofra
Şef-eğitmen önlüğüyle hamuru açarken portresi.
Şef
Mermer tezgahta dizilmiş un, yumurta, parmigiano ve fesleğen.
Malzeme
Sıkça sorulan

Önce akla gelenler.

Atölyeye kaç kişi katılabilir?
Tek seansta en fazla sekiz katılımcı kabul ediyoruz. Bu sayı, herkesin makarna makinesinde sıra alabilmesi ve şefin tek tek yön gösterebilmesi için bilinçli bir tercih.
Hediye sertifikası nasıl çalışıyor?
Sertifikalar dijital olarak iletilir, fiziki kart talep edilebilir. Geçerlilik süresi altı ay; tarih sertifika sahibinin uygunluğuna göre belirlenir.
Vejetaryen veya glütensiz seçenek var mı?
Vejetaryen menü her atölyede mevcut. Glütensiz hamur için en az 72 saat önceden bilgi verilmesi gerekiyor; pirinç ve mısır unu karışımıyla alternatif bir tabak hazırlıyoruz.
Yemekleri kendimiz mi pişiriyoruz?
Evet. Hamuru sıfırdan açıyor, sosu birlikte hazırlıyor ve son tabağı kendi elinizle servisliyorsunuz. Şef-eğitmen yalnızca yön gösterir, sıcaklığı ve zamanlamayı kontrol eder.
İptal ve erteleme koşulları nasıl?
Atölyeden 72 saat öncesine kadar ücretsiz erteleyebilir veya iptal edebilirsiniz. 24-72 saat arası iptallerde bedelin yarısı, son 24 saat içinde tamamı tahsil edilir. Ayrıntılar için İptal & İade sayfası.
Kurumsal grup için kaç kişi olabilir?
Mekan kapasitesi 16 kişi. Daha kalabalık ekipler için iki seansa bölünmüş ardışık atölyeler veya dış mekanda hibrit format öneriyoruz.
Hediye

Hediye sertifikası mı arıyorsunuz?

Akşam yemeği, hafta sonu kahvaltısı ya da çiçek değil; bir akşam birlikte mutfakta. Sertifikalar dijital olarak iletilir, altı ay geçerlidir.

Sertifika Talep Et